Resep ati ampela balado – Rasakan kelezatan ati ampela balado, hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera. Sajian ini memadukan ati dan ampela yang empuk dengan sambal balado yang pedas dan gurih. Selain cita rasanya yang nikmat, ati ampela balado juga kaya akan protein dan nutrisi penting.
Menyiapkan ati ampela balado sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam resep ini, Anda dapat menikmati sajian lezat ini di rumah.
Bahan-Bahan Resep
Untuk membuat ati ampela balado yang lezat, berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong dadu
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Ati Ampela Balado: Resep Ati Ampela Balado
Ati ampela balado merupakan hidangan Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini terdiri dari ati ampela yang dibumbui dan digoreng, kemudian disajikan dengan sambal balado yang pedas dan gurih.
Mencuci dan Membersihkan Ati Ampela
Sebelum memasak, ati ampela harus dibersihkan terlebih dahulu. Buang semua bagian lemak dan selaput yang menempel. Cuci bersih ati ampela dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Membumbui Ati Ampela
Setelah dibersihkan, ati ampela perlu dibumbui agar lebih berasa. Dalam sebuah mangkuk, campurkan ati ampela dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
Menggoreng Ati Ampela
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ati ampela yang sudah dibumbui dan goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selain lontong sayur, resep lodeh terong juga bisa menjadi pilihan hidangan yang menggugah selera. Terong yang lembut berpadu dengan kuah lodeh yang gurih, pasti bikin ketagihan. Jangan lupa juga mencoba resep semur ayam yang kaya rempah dan bertekstur empuk. Sajikan dengan nasi hangat, dijamin bikin makan siang atau makan malammu makin nikmat.
Membuat Sambal Balado
Sementara ati ampela digoreng, siapkan sambal balado. Dalam cobek, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis sambal balado hingga harum.
Mencampurkan Ati Ampela dan Sambal Balado
Setelah ati ampela dan sambal balado matang, campurkan keduanya dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan ati ampela balado selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Ati Ampela Balado
Menikmati hidangan ati ampela balado yang lezat bukan hanya soal bumbu yang pas, tapi juga teknik memasak yang tepat. Berikut beberapa tips yang bisa membantu Anda menghasilkan ati ampela balado yang menggugah selera:
Memilih Ati Ampela yang Segar
Pilihlah ati ampela yang berwarna merah cerah dan tidak berbau. Hindari ati ampela yang berwarna kecoklatan atau berbau amis, karena bisa jadi sudah tidak segar.
Merebus Ati Ampela Terlebih Dahulu
Merebus ati ampela sebelum diolah dengan bumbu balado dapat membantu melunakkan teksturnya. Rebus ati ampela dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau hingga empuk.
Menggunakan Jenis Cabai yang Sesuai, Resep ati ampela balado
Sesuaikan jenis cabai yang digunakan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa pedas sedang, gunakan cabai merah besar atau cabai rawit hijau. Untuk rasa pedas yang lebih kuat, gunakan cabai rawit merah atau cabai rawit setan.
Menyajikan Ati Ampela Balado dengan Nasi Hangat dan Lauk Lainnya
Sajikan ati ampela balado selagi hangat dengan nasi putih yang mengepul. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan lauk lainnya seperti telur dadar, tahu goreng, atau tempe goreng.
Variasi Resep Ati Ampela Balado
Ati ampela balado adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Untuk membuat hidangan ini lebih bervariasi, ada beberapa variasi resep yang bisa dicoba:
Menambahkan Sayuran Lain
Selain ati ampela, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan balado. Beberapa pilihan sayuran yang cocok adalah buncis, wortel, atau paprika.
Menggunakan Saus Tiram atau Kecap Manis
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan saus tiram atau kecap manis ke dalam bumbu balado. Saus tiram akan memberikan rasa gurih, sedangkan kecap manis akan memberikan rasa manis dan sedikit asam.
Membuat Ati Ampela Balado Kering atau Basah
Konsistensi ati ampela balado bisa disesuaikan sesuai selera. Jika Anda menyukai tekstur yang kering, masak ati ampela hingga cairannya menyusut. Sebaliknya, jika Anda lebih suka tekstur yang basah, tambahkan sedikit air atau kaldu saat memasak.
Kandungan Gizi Ati Ampela Balado
Ati ampela balado kaya akan nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh. Berikut kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram ati ampela balado:
Protein
Ati ampela merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Protein ini berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu mengatur hormon dan enzim.
Lemak
Ati ampela juga mengandung lemak, terutama lemak tak jenuh. Lemak ini bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Ingin menikmati sajian lontong sayur yang nikmat? Kunjungi resep lontong sayur untuk langkah-langkah lengkapnya. Tak lupa, sebelum memasak, selalu lakukan skrining resep untuk memastikan bahan dan cara memasaknya sesuai dengan kebutuhanmu.
Karbohidrat
Kandungan karbohidrat dalam ati ampela sangat rendah, sehingga cocok dikonsumsi bagi yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat.
Vitamin
- Vitamin A: Baik untuk kesehatan mata dan kulit
- Vitamin B12: Penting untuk produksi sel darah merah dan fungsi saraf
- Vitamin C: Antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel
Mineral
- Zat besi: Mencegah anemia
- Selenium: Antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas
- Zinc: Mendukung fungsi kekebalan tubuh dan metabolisme
Manfaat Kesehatan
Mengonsumsi ati ampela balado secara teratur dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Meningkatkan produksi sel darah merah
- Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
- Melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas
Ringkasan Penutup
Jadi, tunggu apalagi? Coba resep ati ampela balado hari ini dan nikmati kelezatannya yang tak terlupakan. Sajian ini cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya, serta dapat menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam yang istimewa.
Pertanyaan Umum (FAQ)
Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi ati ampela balado?
Ati ampela balado kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang penting untuk kesehatan tubuh.
Bagaimana cara memilih ati ampela yang segar?
Pilih ati ampela yang berwarna merah cerah, tidak berbau amis, dan tidak berlendir.
Apakah ati ampela balado bisa disimpan?
Ati ampela balado dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.
