Sumber gambar : mathew-reyes.blogspot.com
Resep Khas Solo: Cara Membuat Rica-Rica Daging Sapi yang Lezat
Rica-rica adalah salah satu masakan khas Solo yang terkenal dengan citarasa pedas dan nikmat. Masakan ini biasanya terbuat dari daging ayam atau ikan, tetapi kali ini kami akan memberikan resep rica-rica menggunakan daging sapi. Dengan menggunakan bumbu-bumbu khas, Anda akan mendapatkan hidangan daging sapi yang lezat dengan aroma pedas yang menggugah selera.
Resep rica-rica daging sapi ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama di acara keluarga atau berkumpul dengan teman-teman. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, untuk menciptakan hidangan yang benar-benar menggugah selera. Jadi, mari kita simak resep berikut ini untuk bisa menikmati rica-rica daging sapi yang lezat!
Resep Rica Rica Daging Sapi Khas Solo
Jika Anda sedang mencari resep masakan yang khas dan nikmat, Anda harus mencoba resep rica-rica daging sapi khas Solo. Dengan bumbu-bumbu yang kaya dan citarasa pedas yang menggugah selera, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan dan Persiapan
1. Daging sapi 500 gram, potong dadu
2. Bumbu halus terdiri dari:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah keriting 10 buah
- Kemiri 5 butir
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 2 cm
- Serai 1 batang
3. Bahan pelengkap:
- Daun jeruk purut 5 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Daun kemangi secukupnya
- Air asam jawa 2 sendok makan
Langkah-langkah
1. Persiapan Bumbu Halus
Untuk memulai resep ini, langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus. Pertama-tama, siapkan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai. Kemudian, haluskan semua bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan sampai membentuk pasta halus.
2. Mempersiapkan Daging Sapi
Selanjutnya, ambil daging sapi sebanyak 500 gram dan potong-potong menjadi dadu sesuai selera. Pastikan potongan daging dibersihkan terlebih dahulu dari lemak atau bagian yang tidak diinginkan. Setelah itu, diamkan sebentar sambil menyiapkan bahan lainnya.
3. Menggoreng Bumbu Halus
Pada langkah ini, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi sampai harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, dan serai untuk memberikan aroma yang semakin sedap. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan terlihat berminyak.
4. Memasak Daging Sapi
Setelah bumbu halus matang, tambahkan potongan daging sapi yang telah dipersiapkan sebelumnya. Aduk rata agar daging terbalut dengan sempurna oleh bumbu. Biarkan daging sapi matang dan meresap selama beberapa saat sambil sesekali diaduk agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna. Pastikan daging matang dan empuk.
5. Penyajian
Terakhir, sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan air asam jawa ke dalam masakan. Aduk rata sebentar, kemudian angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Rica-rica daging sapi khas Solo siap dinikmati!
Demikianlah resep rica-rica daging sapi khas Solo yang bisa Anda coba di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Cara Membuat Rica Rica Daging Sapi
Dalam resep ini, kita akan belajar bagaimana cara membuat rica rica daging sapi yang lezat dan khas Solo. Rica rica adalah hidangan khas dari daerah Solo yang terkenal karena cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Untuk membuat hidangan ini, kita akan membutuhkan beberapa bumbu dan daging sapi yang segar.
Persiapan
Sebelum memasak rica rica daging sapi, ada beberapa persiapan yang perlu dilakukan:
–
Cuci bersih daging sapi dan potong dadu sesuai selera. Pastikan untuk membersihkan daging dengan baik agar tidak ada kotoran atau tulang yang tertinggal.
–
Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disebutkan di atas. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu tersebut hingga benar-benar halus.
–
Siapkan semua bahan pelengkap yang akan digunakan dalam hidangan ini. Beberapa bahan pelengkap yang bisa digunakan adalah daun salam, daun jeruk purut, serai, daun kemangi, air asam jawa, dan garam.
Pemasakan
Setelah semua persiapan selesai, saatnya memasak rica rica daging sapi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
–
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga harum. Pastikan untuk terus mengaduk bumbu agar tidak gosong.
–
Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu dan rempah dapat tercampur dengan baik.
–
Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga berubah warna. Pastikan semua sisi daging terpapar oleh bumbu dan rempah.
–
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk. Proses ini membutuhkan waktu, jadi bersabarlah dan biarkan daging matang secara perlahan.
–
Setelah daging empuk, tambahkan daun kemangi, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata agar bumbu dapat meresap ke dalam daging dengan sempurna.
–
Koreksi rasa rica rica daging sapi. Jika diperlukan, tambahkan garam atau bumbu lain sesuai dengan selera. Jangan takut untuk mencoba dan menyesuaikan rasa hidangan sesuai dengan preferensi pribadi.
–
Setelah rasa sudah sesuai, angkat rica rica daging sapi dari api.
Sajian
Rica rica daging sapi siap untuk disajikan. Hidangan ini nikmat dinikmati dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti sayuran rebus atau sambal. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan jeruk nipis untuk memberikan hidangan ini sentuhan segar dan asam yang khas. Selamat menikmati!